ギーの作り方

アーユルヴェーダでは人は食べ物でできているとし、その人に最適な食事について事細かに定義しています。

そしてどの体質の人にとっても良い食材を「サットヴァな食材」とし、積極的に取り入れるように説いています。

中でもギーは最上の生命エネルギーのエッセンスであり私たちの生命の維持に欠かすことができない「オージャス」に近いものとして重要視しています。

ギーは消化によく、精力を与え、体に涼感を与えて組織を柔軟にします。

また声質や肌質を整え、記憶力をよくするとされています。

ギーは無塩バターから不純物を取り除いたオイルで、最も優れたオイルとして、これからの暑い季節に強くなる火と水のエネルギー「ピッタ」を鎮める効果もあります。

慣れると20分ほどでできる作業です。

また作ったものは常温で半年ほど持ち、普通のバターとしてパンに塗ったり、お料理に使ったりすることができます。

• 無塩バター
• コーヒーフィルターやキッチンペーパー、医療用ガーゼなどギーを濾すためのもの
• 容器（煮沸消毒した瓶など。よく水気をとっておく）
• お鍋（慣れないうちは鍋底の色が見やすいものがオススメ）

私は医療用ガーゼを２枚重ねて使っています。

ギーは気温が下がると固まり始めて濾しにくくなってしまいますが、ガーゼだと手早く濾せるのでその失敗がありません。

てっぺんにくぼみを作っておくと、一時的にそこに溜まってからきれいに濾されていきます。